quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Vinhos Rosés

Os vinhos rosés são elaborados a partir da mistura de vinho tinto e vinho branco?
Tipicamente, um vinho rosé é elaborado exclusivamente de uvas tintas. Se pela sua cor, seu aroma, sua estrutura, estes vinhos parecem intermediário entre o vermelho e branco, eles não vêm de uma mistura.
A cor rosa é devido a pigmentos na pele dos bagos de uvas tintas. É mais leve que o vinho tinto, porque a casca da uva têm menos tempo em contato com o mosto. 

Uma exceção: Champagne
Alguns champagnes rosé são o resultado do conjunto da base vinhos tintos e brancos (as uvas vermelhas e brancas são fermentadas separadamente antes da fermentação secundária).


Dica: Podem ser servidos em aperitivos, harmonizados com saladas, grelhados e peixes.



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